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目前分類:食 薦 (10)

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【Upaper/記者張雅雯導,記者侯永全/攝影】



爆發力十足的蕭敬騰,別看他身材纖瘦,其實是個食量超大的大胃王,最愛吃飯麵的他,一餐可連吃3碗飯!這回特請敬騰透露最愛餐廳,粉絲們不可錯過!

推薦原因:喜歡吃辣的蕭敬騰,麻辣鍋是他的最愛,尤其「太和殿」是他念念不忘的好滋味,除愛吃肉,鴨血、大腸和拉麵也是必點。

濃厚具深度的麻辣湯頭,是老闆親至四川學來,辣度來自每日鮮切的生朝天椒,與秘方材料熬上2小時,濃醇香辣但順口不嗆,令人回味。白湯則以豬大骨熬製,湯色乳白,滋味甘醇,湯內的大白菜更引出香甜味。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

炎炎夏日,來一杯清涼的飲品消暑是再好不過的了。不過除了一般茶飲飲料店之外,你還可以選擇講究健康、天然水果的鮮果茶飲,清涼無負擔!位於台大公館商圈開幕的Mr.Wish鮮果茶飲公館店,採用新鮮的莓果打製成冰沙,在放上三球冰淇淋,在夏天給你鮮果天然的風味!

Mr.Wish鮮果茶飲公館店店長陳小姐表示,希望鮮果冰沙是由蔓越莓、覆盆子、紅醋栗和藍莓四種進口新鮮莓果加入林鳳營優酪乳打製而成,上面放上三小球香甜的香草冰淇淋,與新鮮莓果混合著吃,酸酸甜甜的好滋味還吸得到莓果果粒,新鮮又健康。

如果你特別喜歡特定的莓果,也可以選擇一種莓果打成單一口味的莓果冰沙。另外,以新鮮水果打成的冰沙中還有黃金柚、奇異果、熱帶水果和夏季限定的芒果口味供您選擇。

另外,Mr.Wish的招牌鮮果茶,以五種當季水果製成,手工鮮榨的飲料裡面還看的到切片的檸檬、百香果籽、柳橙等等。

Mr.Wish單純相信一杯好茶可以感動每一個人,喝上一杯新鮮好喝的飲料不但能消暑解渴,更會有幸福的滿足感。Mr.Wish這個品牌要大家能透過喝一杯新鮮天然的好茶,而讓生活更美好。


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【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

曾經以臭豆腐料理大餐聞名的獨臭之家店主人吳慧敏女士,以前開的是有臭豆腐料理的滿漢全席,如今於永吉路120巷與松隆路交叉口以四張桌開設的獨臭之家臭豆腐專賣店,店中臭豆腐以培菌發酵聞名,店中臭豆腐相當獨特好吃,更吸引了許多愛吃臭豆腐的朋友們從大老遠慕名而來。

店裡除了鎮店三寶:涼拌、清蒸和招牌炸豆腐外,您一定會很好奇店中這「漢堡臭豆腐」嚐起來的滋味究竟為何?店主人吳女士說,這款漢堡臭豆腐是因生意忙到根本沒有空吃飯時,就將炸臭豆腐切開隨手放入些肉燥,口味相當另類也覺得不錯吃,爾後就研發出加入餡料的漢堡臭豆腐。

漢堡臭豆腐有素食、牛肉、豬肉三種口味,內含小黃瓜、蕃茄、泡菜還有酸黃瓜醬和番茄醬,有許多覺得稀奇的年輕朋友特別喜愛嚐鮮就會點來吃看看,口評也都還算不錯。

值得一提的是,店中有一碗由店主人費心研發出的港式撈麵,吳女士說這是一碗叫了不會後悔的麵,特別訂製的麵條配上以洋蔥和肉和獨家配方拌炒的肉燥,特殊的口味及口感亦是您在這裡不能錯過的美味。(攝影/石靜怡)


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想要品嚐正宗的泰國美味,就要挑選通過泰國官方「泰精選(Thai Select)」認證的餐廳!

 

[東南泰]以佐醬演繹泰國菜精髓

由泰國華僑開設,擁有10餘年餐飲經歷的主廚兼老闆,直稱醬汁是泰式料理的靈魂,堅持每道菜色以複方天然香料調味,滋味悠長且具酸甜辣的層次感,細膩表達融合中西的泰國飲食文化,另有部分滇味家鄉菜...[詳全文]


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【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】

在社會大嘆景氣不佳、物價上漲、荷包緊縮的當下,您知道嗎?在台北市內湖竟然有空間上百坪的餐廳「千賀屋」,打著「尊貴空間、平價消費」的口號,鎖定了內湖科學園區與外食族群,無論是陶鍋、牛排等美食,通通只要99元,在消費市場不漲價反降價的平價策略,擄獲了附近上班族、居民的心。

千賀屋老闆徐榮燦先生,水電工程出身,早期曾經營過撞球店、網路咖啡廳,曾經成功經營相當風光,後來因為市場的變遷與競爭而思考轉變經營型態。會選擇轉行經營餐飲,徐先生表示,因為早期經營型態與環境較為複雜,餐飲的經營較單純又實在,雖說現在大環境景氣比以前差一些,他也謙虛表示自己沒有餐飲經營經驗,然而對於餐廳品質的堅持,他卻不輸給任何人。

將上百坪的地下室空間打造成一個舒適有氣氛的用餐空間,當初原本設定推出咖啡簡餐,卻發現食材成本無法壓低,時間成本也過高,也做不出市場獨特性,在經過評估與思考過後,推出了「99元牛排」、「99元陶鍋」、「99元焗烤」相關餐點,果然大受歡迎。「感覺就像是夜市的價格,卻有餐廳的享受!」徐先生說。

會不會擔心因為價格便宜,顧客會對於餐點品質懷疑?徐先生表示不擔心,因為所有的餐點在食材上採大量採購,因此可以降低一些成本,在品質上也絕對有嚴謹的把關,像是牛排、豬排送來後,都要經過師傅的按摩與醃製處理,絕對不會有偷工減料的疑慮;而像陶鍋,推出的麻辣、起士、蕃茄、味噌…等十餘種湯頭,皆出於自製的醬料調配而成,而出餐時只需要幾個步驟便能簡單完成。

因此在廚房部份聘請中餐與西餐師傅,其餘透過中央廚房方式出餐,在人事成本上也能省下,將這些省下的成本直接回饋在餐點上,回饋在顧客身上。而簡單美味的餐點也同時省下顧客等餐的時間,以100元內的價格可以吃到牛排、陶鍋等美味,白飯與飲料也可以自助吃喝到飽,讓精打細算的上班族群趨之若鶩。

成功打造內湖科學園區上班族美食新天堂之後,千賀屋也同時在研發新口味的麻辣鍋,打算引進進口四川花椒香料,推出不同口味的麻辣湯底,給顧客多一點選擇。而寬敞的百坪空間,也歡迎大小公司聚會包場使用,千賀屋將針對包場推出西式自助餐Buffet菜單,成為全方位美食的新據點。(攝影/黃郁茹)

千賀屋陶鍋西餐美食:http://0226573333.travel-web.com.tw/

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近年來,馬來西亞吹起咖啡店(Kopitiam)文化大革命,在這股改造風裏最成功,規模最大,分店最多的即是「Old Town White Coffee舊街場咖啡店」。這間源自於北馬大城怡保的白咖啡老店「南香茶室」,因其白咖啡的烘培方式及沖泡技巧有別於一般,在坊間口耳傳播之下,現在已經是國內外遊客到怡保觀光熱門景點之一。 

【MOOK黃琡珺馬來西亞報導】

白咖啡加燒麵包。攝影/MOOK黃琡珺


然而成功之道必須多管齊下,Old Town在第二代的接手管理之初,先偋棄傳統經營方式,將自家祖傳白咖啡研發成上市產品,如三合一咖啡包,即溶咖啡等,一開始銷售全國就大獲好評,現在鄰近國家的百貨超市都已經鋪貨上架,才不過幾年的光景,他們就完成第一階段的計畫,獲得各界的讚賞與殊榮,儼然成為咖啡隨手包中的第一品牌。
 
自家祖傳白咖啡。攝影/MOOK黃琡珺

除了開發白咖啡的商機外,銷售方式還要歸功於自家咖啡連鎖店的大力推廣,讓老店有了新生命,消費者有更多重的選擇。Old Town White Coffee目前在全馬已有超過80間店,另外也開始踏出國際市場。它能在咖啡店業界迅速竄起的主要因素,是將咖啡店現代化,配合各年齡層消費者的需求,如提供免費的網際網路。 

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[內觀圖說:即使過了用餐時間,店外排隊的顧客還是很多。]



巷弄間的平價義國美食

坐落在育達商職的巷弄裡,店面與菜單看起來貌不驚人,但生意可是好得驚人,不管是否用餐時間店門口總是人潮川流不斷。

 

 

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趁新店開幕,糖朝推出數款新菜,以五行概念,將新鮮水果與養生食材烹燴成香港傳統美食,還專為台灣在地食材研發佳餚,讓美食不分地界,口腹之享更升等級。


以S型弧線的欄杆點出太極意象,展現時尚東方情調的絕佳典範。

木瓜南北杏以冰糖水將雪耳150元/將白木耳、南北杏仁、木瓜等食材,熬煮出甘芳滋味。


XO醬炒蘿蔔糕190元/蘿蔔糕質感細緻,炸出酥脆外皮後,加入以干貝、金華火腿、蝦米、紅蔥頭等做出的獨門XO醬略微拌炒,吃起來外脆內嫩,口感香氣俱佳。

 

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【記者 陳靜宜/報導】

在日本想要吃便宜又快速的簡餐,非「立食」莫屬,也就是站著吃。「立吞」也就是站著喝的居酒屋,在日本有很長的歷史,最近才開始在台灣流行。

既然是居酒屋,自然有很多下酒菜,包括串燒、燒肉與下酒用的罐頭,講究輕鬆自然,店內有許多堆疊起來的啤酒箱,若腳痠就可依著箱子靠一下,也有一半的座位區,讓想坐著聊天用餐的客人使用。

.電話:(02)2721-3720
.地址:台北市大安區市民大道四段8號1樓

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「卡若魔波」販賣近20種口味的焦糖青蘋果,整顆的熱量不高,平均約200至250大卡,未來還計畫推出低卡口味。(林雅雯/攝影)

【聯合報系校園特約記者林雅雯/報導】

「青蘋果的酸,焦糖的甜,融合堅果香味。」獨特口感征服味蕾,「卡若魔波」的焦糖青蘋果,讓原本不愛吃甜食的客人也愛不釋口。

造型可愛,富有創意的焦糖青蘋果,在師大夜市吸引許多人嚐鮮。老闆之一的劉小姐,正為客人介紹各種口味的特色。(林雅雯/攝影)
「卡若魔波」取名直譯英文caramel apple,意即焦糖蘋果,在英美國家是相當大眾化的點心。共同創業的六年級生許小姐、劉小姐在美國遊學時結識,學習外國經驗,許小姐說,她研究焦糖技術近三年,曾在美國拜師學藝,而香濃的焦糖正是「卡若魔波」好吃的關鍵。

冰涼的青蘋果帶皮沾上焦糖和各種堅果,「卡若魔波」在台北師大夜市開賣兩個月,不但吸引許多年輕人嚐鮮,連媽媽族也是常客,更不乏外國人特來品嚐家鄉味,一天最多可賣200顆。

但是,台灣客人總有疑慮,「蘋果沒削皮會不會吃到蠟?」許小姐表示,蘋果皮營養價值高,利用醋精加鹽水浸泡3小時,即能去除表層的果蠟,而削皮容易氧化,不能沾糖,反而不好吃。

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