材料:

牡蠣......1/2斤

嫩薑........1段

白醋....1/2小匙

糖........1小匙

鹽......1/2小匙

作法:

  • 牡蠣挑除雜質後,用清水洗淨,瀝乾待用。

     

  • 嫩薑洗淨,用泥器磨成薑泥,去渣。

     

  • 燒開5碗小,放入牡蠣,汆燙約20秒鐘,待牡蠣呈捲縮狀,即可撈出,瀝乾水份,盛入盤中。

     

  • 將調味料拌勻,淋在燙好的牡蠣上,接著再擺上薑泥。食用時,將整個拌即可。可撒上些許的蔥末增添香味。
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