材料:

洋菇…………100公克

鮮奶…………半杯                                             

胡蘿蔔………1根

杏仁豆………28公克

雞腿…………2隻

洋蔥…………1個

馬鈴薯………1個

做法:

1.先把材料做前處理胡蘿蔔去皮切滾刀狀,馬鈴薯

去皮切滾刀狀,洋蔥切絲,把杏仁豆(或用現成

杏仁粉)打成粉狀,洋蔥切片狀。雞塊燙過去血

水。

2.接下來要做炒香洋蔥的動作,鍋中放1匙的橄欖

油,放入洋蔥,以中火將洋蔥炒到略有些透明

又泛點褐色,這時要先放洋菇炒香後,再放馬

鈴薯、胡蘿蔔及高湯(如果沒有用清水取代),

煮滾後放雞塊,接下來用小火慢慢燉煮到所有

材料都煮軟,時間愈久味道愈好。

3.接下來要做把材料打成濃湯的動作,首先把雞

塊撈起,把湯中其它材料撈起,放到食物調理

機中打至糊狀,再放回鍋中煮,雞塊再放回湯

鍋內,回煮約10分鐘。

4.雞湯不一定只煮10分鐘,也可以久一點,用

小火燉愈久愈入味,等到要要用餐前半小時,

再放杏仁粉及鮮奶,邊煮邊攪,成糊狀後,

加鹽調味就可以了。

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