1.材料  義大利麵1.9mm寬400g  烏賊400g  洋蔥1顆  大蒜2瓣  紅辣椒1條  白酒1/2杯  鰹魚2-3片  橄欖油2-3杯  荷蘭芹適量

2.大蒜,荷蘭芹,洋蔥,鰹魚切碎,紅辣椒去籽切薄片

3.烏賊處理:不弄破烏賊膽囊,輕取出內臟,拿出膽囊,

4.用手剝去掉腳上吸盤,整隻切大塊,瀝乾水分

5.煮義大利麵:開水煮滾,加一匙鹽,麵條放下,用強火煮

6.平底鍋加熱,倒入橄欖油,炒好切碎大蒜及紅辣椒還有洋蔥爆香,用中火

7.等到洋蔥炒軟,加入切大塊的烏賊和切碎的鰹魚,加白酒煮2-3分鐘

8.用手擠出烏賊膽囊墨汁混入,以小火煮1-2分鐘

9.關火,混入煮好的義大利麵,攪拌一下,灑上切碎的荷蘭芹,即可盛盤囉

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