「卡若魔波」販賣近20種口味的焦糖青蘋果,整顆的熱量不高,平均約200至250大卡,未來還計畫推出低卡口味。(林雅雯/攝影)

【聯合報系校園特約記者林雅雯/報導】

「青蘋果的酸,焦糖的甜,融合堅果香味。」獨特口感征服味蕾,「卡若魔波」的焦糖青蘋果,讓原本不愛吃甜食的客人也愛不釋口。

造型可愛,富有創意的焦糖青蘋果,在師大夜市吸引許多人嚐鮮。老闆之一的劉小姐,正為客人介紹各種口味的特色。(林雅雯/攝影)
「卡若魔波」取名直譯英文caramel apple,意即焦糖蘋果,在英美國家是相當大眾化的點心。共同創業的六年級生許小姐、劉小姐在美國遊學時結識,學習外國經驗,許小姐說,她研究焦糖技術近三年,曾在美國拜師學藝,而香濃的焦糖正是「卡若魔波」好吃的關鍵。

冰涼的青蘋果帶皮沾上焦糖和各種堅果,「卡若魔波」在台北師大夜市開賣兩個月,不但吸引許多年輕人嚐鮮,連媽媽族也是常客,更不乏外國人特來品嚐家鄉味,一天最多可賣200顆。

但是,台灣客人總有疑慮,「蘋果沒削皮會不會吃到蠟?」許小姐表示,蘋果皮營養價值高,利用醋精加鹽水浸泡3小時,即能去除表層的果蠟,而削皮容易氧化,不能沾糖,反而不好吃。

販賣近20種口味,原味焦糖青蘋果要價40元,加配料則約45至60元不等。「卡若魔波」的超人氣單品是混搭花生、腰果等「綜合堅果」,其次是灑上黑白巧克力葉片的「雙色黑森林」和蜂蜜玉米脆片、彩色巧克力米等。而自行研發的本土口味,如養生八寶果、無花果實、葡萄乾也很受歡迎。

許小姐表示,「卡若魔波」熱量不高,整顆平均約200至250大卡,未來還計畫推出低卡口味。此外,冷藏保存可放四天,創意、可愛的「卡若魔波」還可當作小禮物送人,變成增進情誼的「魔力青蘋果」。

.如果你有興趣/地點:台北師大夜市/時間:下午5點至11點

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